O café

Bebida com intenso e aroma forte-é um dos principais produtos de exportação de 40 países menos desenvolvidos. Atualmente o café é a segunda bebida mais consumida do planeta, apenas superada pela água e a segunda mais comercializada no Mundo, só superada pelo petróleo. O dia Mundial do café é a 14 de Abril e o maior produtor de café do mundo é o Brasil, contando com 30% da produção mundial. O nome científico do café é cofia Arábica.



Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

O café mais caro do mundo… Kopi Luwak

Imagem
O curioso processo de produção deste café tem uma fama mundial. O café Kopi Luwak é o mais caro do mundo. É produzido na Indonésia, segundo o seguinte processo: o grão ingeridos por mamíferos Típicos da Indonésia, civetas. As civetas libertam as enzimas e ácidos sobre o grão de café, que assim passa por um processo de fermentação natural, dentro do animal até ser expelido e recolhido. O quilo deste café Luwak tem um custo médio de 930 euros. O café expresso, inicialmente exclusivo de cafés e cafetarias, tornou-se um elemento essencial para momentos de partilha, conforto e degustação, hoje em dia também possível de alcançar em casa com a mesma qualidade e sabor!
Ler mais

O café e a revolução industrial

Imagem
O aumento do consumo de bebida fez nascer a mesmidade de processos mais ágeis para a produção de uma grande quantidade de café. Enquanto a Europa vivia o início da revolução industrial (XIX) os cientistas começaram a estudar possibilidades de produzir café em máquinas a vapor. Foi Ângelo Mori ondo, em Turim (Itália-1884), quem criou um dos primeiros protótipos protótipos que dariam origem à máquina de café em 1901, Luigi Bezerra (Milão) revolucionou a forma como a bebida seria produzida. Foi ele o responsável pela invenção que,além de agilizar o preparo do café, introduzia directamente o líquido numa chávena. Bezerra aperfeiçoou a máquina criada por Moriondo,introduziu uma porta-filtro, compartimento para os grãos e outras inovações.
Ler mais

Variedades de café

Imagem
O café possui 2 variedades principais Arábica e Robusta. O café Arábica  Descende dos pés de café originais da Etiópia. O café feito a partir desta variedade tem sabor suave e aromático. Ele é o rei dos cafés e responde por cerca 70% da população mundial.  O café robusto  Representa cerca de 30% do mercado mundial. O grão é menor e mais redondo do que o arábica. Os Grãos do café de sabor amargo com cerca de 50% mais cafeina do que o Arábico.
Ler mais