O cafeeiro

O grão de café utilizado para fazer a bebida e vem de uma planta, o cafeeiro, que é um arbusto da família das Rubiáceas, que pode alcançar até 10 m de altura. Apesar de crescer por todo mundo, a planta do café apresenta um maior desenvolvimento em locais frios e húmido, situados em altitudes mais elevadas dos trópicos e subtópicos. Normalmente o cafeeiro começa a dar frutos apenas 3 a 4 anos após a plantação. Enquanto jovem, o fruto apresenta uma cor verde, passa a amarelado, apenas quando amadurece, apresenta uma cor vermelha brilhante que indica que se encontra pronto para ser colhida. É nesta última fase que a pele do fruto do café fica muito grossa e protege as sementes que dão origem ao café.